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你吃过茯苓吗?茯苓的功效与吃法大全

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茯苓,俗称云苓、松苓、茯灵,为寄生在松树根上的菌类植物,形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。

古人称茯苓为“四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。


茯苓的营养价值


茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质,还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。




茯苓的食用效果


脾虚泄泻带下:茯苓既能健脾,又能渗湿,对于脾虚运化失常所致泄泻、带下,应用茯苓有标本兼顾之效,常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾,治气虚之辅佐药。


痰饮咳嗽:痰湿入络,肩背酸痛茯苓既能利水渗湿,又具健脾作用,对于脾虚不能运化水湿,停聚化生痰饮之症,具有治疗作用。可用半夏、陈皮同用,也可配桂枝、白术同用。治痰湿入络、肩酸背痛,可配半夏、枳壳同用。


心悸、失眠等症:茯苓能养心安神,故可用于心神不安、心悸、失眠等症,常与人参、远志、酸枣仁等配伍。


抗癌:临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。


小便不利水肿等症:茯苓功能利水渗湿,而药性平和,利水而不伤正气,为利水渗湿要药。凡小便不利、水湿停滞的症候,不论偏于寒湿,或偏于湿热,或属于脾虚湿聚,均可配合应用。如偏于寒湿者,可与桂枝、白术等配伍;偏于湿热者,可与猪苓、泽泻等配伍;属于脾气虚者,可与党参、黄耆、白术等配伍;属虚寒者,还可配附子、白术等同用。


茯苓的食用方法


茯苓薏米粥


材料:茯苓15克,薏米60克。


做法:共研细粉,放入锅中,加水适量,煮熟即可食用。


功效:有清热、理脾湿功效。适用于咳嗽痰多、胸膈痞满或风湿性关节肿痛者食用。



莲子茯苓糕


材料:茯苓、莲子、麦冬各等份。


做法:共研为末,加入白糖、桂花适量拌匀,加水和面蒸糕食用。


功效:有宁心健脾之功。适宜于心阴不足、脾气虚弱引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。



茯苓膏


材料:茯苓500克,炼蜜1000克。


做法:将茯苓研成细末,加入蜜拌和均匀,用文火熬成膏状,晾凉后装入瓷罐备用。每次温开水冲服10克,1日2次。


功效:能健脾渗湿、减肥防癌。适用于老年性浮肿、肥胖症和癌症的预防。



茯苓酒


材料:茯苓60克,白酒500克。


做法:将茯苓泡入酒中,7天后即可饮用。


功效:能利湿强筋、宁心安神。适用于四肢肌肉麻痹、心悸失眠等。



茯苓香菇饭


材料:取茯苓10克,香菇少许。


做法:先将茯苓泡软,捣成粉状,再与香菇、白米一道煮(蒸)成饭食用。


功效:有安神益智、补脾止泻作用。适宜心慌、眩晕、胃弱和神经衰弱者选用。



茯苓芝麻粉


材料:取茯苓、芝麻(以黑芝麻为佳)各等份。


做法:先将茯苓研成细末。芝麻炒熟,冷后研细粉。将二者混匀,贮于瓷罐内。每天早晚各取20~30克,用白水(或蜂蜜水)冲服。


功效:有健脾益智、防老抗衰功效。常服有延迟衰老、预防老年痴呆等作用。



枸杞茯苓茶


材料:取枸杞子50克,茯苓100克,红茶100克。


做法:将枸杞子与茯苓共研为粗末,每次取5~10克,加红茶6克,用开水冲泡10分钟即可。每日2次,代茶饮用。


功效:能健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。